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卤菜的吃法

时间:2020-08-15 19:32:04 /人气:565 ℃
卤菜的吃法

来自1234月亮河的回答:

买一盒手套,用完你会感谢我的。追问
差评,我问的是卤菜有几种吃法,而不是问怎么吃
追答
整只啃。一般买猪蹄和鸭脖,老板都会帮忙剁成一块一块、一截一截的,但是呢,我都不会让老板剁碎,我就喜欢抱在手上啃,我相信很多人有过跟我一样的吃法,剁碎吃真的太没劲了,跟吃绝味没区别。谁说卤菜只能就饭吃了,我偏要当零食,更何况多仁多猪蹄比市面上的其他猪蹄都要好吃!撒芝麻。好像很多家卤菜都是切好以后再加入特调的汤水,拌上醋、蒜、香菜等作料,但是我不喜欢,我平时吃的行密贡鹅也没有这么麻烦的,只靠着熟食本身的口感打下一片天~本来就很有味了,所以我会直接拎回家撒上一层白芝麻,那叫一个香!
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来自今夕何夕是朝夕的回答:

用手套,做法也有主料:土豆(400克)、鹌鹑蛋(500克)、藕(2节)辅料:卤料(1包)、料酒(10毫升)、月桂叶(3片)、干辣椒(1把)、茴香籽(20克)、老抽(20毫升)、小葱(3根)1. 备好所需的料,用清水清洗几遍鸭掌,鸡脚,翅膀。2. 将鸡脚、鸭掌、翅膀冷水下锅,加入料酒和姜煮沸后大约煮3分钟。关火、捞出洗净血沫,用剪刀将指尖剪掉(防止吃的时候划伤嘴角)3. 藕切片,小土豆洗净,鹌鹑蛋冷水下锅煮熟。然后依次将鹌鹑蛋敲破(我是先敲一个印子,然后把蛋滚一圈,就比较容易入味了!)4. 直接将卤料下锅,然后依次加入自己准备好的料。5. 卤料下锅后,加入一壶沸水,盖上锅盖熬至20分钟左右。6. 加入刚才准备好的料,盖上锅盖开大火煮开后转中火慢慢熬,大约30分钟。7. 香喷喷的家常卤菜就出锅啦!追问
没回答到关键点


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